1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；3、我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。
食材
1
豆腐皮 2张
2
尖椒 2根
3
猪里脊肉 200克
4
水淀粉 适量
5
食盐 少许
6
鸡精 少许
7
蒜 2瓣
8
花椒 3粒
方法/步骤
1
猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿
2
尖椒切滚刀块
3
干豆腐切菱形块、蒜切片
4
锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色
5
放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干
6
放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可
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