多么美味的一道梅菜扣肉，下面我就和大家分享下我们如何自制家常梅菜扣肉，了解下它的具体做法。
食材
1
猪肉 适量
2
梅菜（或芽菜） 适量
3
糖，生抽，老抽，蒜末，姜末，干辣椒，花椒，花椒面，鸡精 适量
方法/步骤
1
将五花肉用热水焯一遍后，沥干，抹上适量生抽和老抽。
2
开油锅，烧至七成热就好了，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎至大约两分钟。
3
等到五花肉稍微冷却不至于烫手时，将其切成5-6毫米的肉片，放入圆底的碗里。
4
用少量炸肉的油，锅热后，将泡发的梅菜（或者芽菜）挤干，稍微炒一下，炒出香味后，稍微放些糖，生抽，老抽，蒜末，姜末，干辣椒，花椒，花椒面，鸡精等调味。
5
最后将调好的梅菜（芽菜）倒入装入五花肉片的碗中，蒸45分钟到1小时就大功告成啦！
注意事项
一定把握好火候和时间
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