五香卷是闽南的特色小吃之一，通常用豆皮将肉，葱等包裹成卷，下面让我们来一起看看炸五香卷怎么做吧！
食材
1
五花肉 500克
2
马蹄 150克
3
葱 100克
4
姜 适量
5
豆皮 适量
6
五香粉 适量
7
地瓜粉 适量
8
盐 适量
9
孜然 适量
10
生抽 适量
11
高粱酒 适量
12
蛋清 适量
13
调和油 适量
方法/步骤
1
腌制五花肉，肉切成丁，加入姜末，盐，五香粉，孜然，高粱酒，生抽，蛋清，搅拌均匀后腌制1个小时。
2
将马蹄切成丁，小葱去尾，切成末，将腌制好的肉丁，马蹄和小葱混合，加一点地瓜粉，顺方向搅拌，让肉馅充分混合，上筋。
3
取半圆形的豆皮，均匀分成两块，取一块豆皮，在边缘刷上蛋清，放上肉馅，压紧实一点，卷起来，用蛋清封口。
4
起油锅，烧至五成热的时候放入五香卷，保持小火，翻面炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，斜切成小段即可。