豆豉蒸排骨是一道简单易做，又不失鲜美和营养的开胃菜。选用上等肋排，腌制入味，点缀豆豉，蒸熟即可。此道菜中加了鲜金针菇垫底吸取排骨的汁水，使得菜肴更加营养和鲜嫩
食材
1
排骨 250g
2
白酒 5ml
方法/步骤
1
用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
2
将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
3
金针菇撕散后在水中浸泡5分钟
4
豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
5
将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
6
电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
7
电压力锅设置25分钟时间
8
待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可
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