红烧牛尾是陕西传统名菜。烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感独特 。相信大家对红烧牛尾的热衷，现在为大家介绍一下如何制作红烧牛尾 。
食材
1
牛尾 适量
2
胡萝卜 适量
3
土豆 适量
4
酱油 适量
5
盐 适量
6
葱段 适量
7
大料 适量
8
姜片 3-4片
方法/步骤
1
牛尾的腥味很浓，首先得把牛尾先焯一下。去除牛尾的腥味，把牛尾放进热水里焯一下盛出 。
2
然后就可以在锅里放入已经焯好的牛尾，加入辅料 。加酱油、盐、葱段、姜片、大料。
3
然后就可以盖上盖子，焖上30-40分钟 。火应该略小，待牛尾焖好之后，放入盘内 。
4
随后加入胡萝卜和土豆 。土豆和胡萝卜均切成滚刀块，在油锅里炸成金黄色 。
5
随后准备好蒸锅，把刚炒好的胡萝卜和土豆放在刚焯好的牛尾上 。浇上美味的牛尾汁，然后中火蒸20分钟左右 。
6
蒸完后，将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。炒锅加水淀粉勾成芡汁，浇在牛尾上即可。
注意事项
1
注意牛尾一定要先焯过，要不然腥味很重。注意控制火候 。
2
注意控制火候 。