酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。酸菜不是俺自己腌的，是一个东北朋友送滴，年年都能吃到东北正宗的酸菜真好
食材
1
酸白菜 300g
2
五花肉 300g
3
粉丝 50g
方法/步骤
1
准备好酸菜和五花肉
2
葱切段，姜切片。
3
准备好干辣椒
4
酸菜洗净切成丝备用
5
香葱洗净切碎备用。
6
把五花肉焯水。
7
放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、辣椒。
8
转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
9
把煮熟的五花肉切成大片。
10
锅中加入适量的油，爆香葱姜碎
11
下入酸菜丝煸炒均匀。
12
倒入煮肉的原汤烧开
13
加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。
14
加入盐、鸡精调味，淋入香油，撒上葱花即可。
注意事项
酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。
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