酱牛肉是很好的下酒菜，当然不喝酒也是很好吃。 这次用了豆豉香菇酱来做，很好吃
食材
1
牛腱子 1000克
2
豆豉香菇酱 15克
3
大葱 10克
4
大蒜 10克
5
姜 10克
6
红辣椒 10克
7
花椒 10克
8
老抽 10克
方法/步骤
1
牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水多次，直到水变清。
2
准备了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，如果喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。
3
把香料放入电压力锅内。也可以用卤料包把调料装起来，看自己的习惯就好。
4
加入足量的水，加入香菇豆豉酱，再加入盐和、冰糖、老抽等所有调料，搅拌均匀。
5
放入牛腱，水的量要能没过牛肉，一次性加足水。
6
仲景豆豉辣酱，加的是这种酱。
7
压力锅选择牛肉，焖炖功能，接下来就可以去玩了，等时间到美味自动呈现。
8
炖好的牛肉，不要拿出来，在汤里浸泡几个小时使牛肉充分入味，而且在冷却的过程中卤好的牛肉会变得更紧致，不易切散。
9
浸泡入味之后的牛肉，切片摆盘，放香菜也装饰一下。空口吃也很好吃，蘸上酸辣的蒜汁更是下酒好菜。
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豆豉酱牛肉成品图
注意事项
喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃~
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