苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，苦瓜也有多种做法可以让它变成一道道美味的食物，下面我就介绍一种常见的苦瓜炒牛肉，这是一道简单美味的家常菜，比较容易做，同时也很美味
食材
1
牛肉 500g
2
苦瓜 一根
3
蒜米 若干
4
盐 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的食材，切好
2
苦瓜因为自身带有点苦味，所以一般我们把苦瓜切好好，放适当的盐撒在苦瓜面上，用手均匀的搓苦瓜，使它的苦味没有那么浓，而且这样使苦瓜变得更柔软。等过了3分钟均匀搓好苦瓜后，用水洗净装盘子里
3
倒油进锅，放蒜米和盐进去爆炒1分钟后，放牛肉下锅炒3分钟，适当时加点水。然后把苦瓜也一起倒进去炒5分钟
4
最后装盘
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