鲶鱼炖豆腐的制作方法

菜系：东北菜　　菜谱：孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱　　工艺：清炖　　特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富　　适合人群：哺乳期妇女最佳菜肴之一制作工艺炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;加入高汤或清水烧开备用;沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;加入豆腐再炖十分钟;加入香菜和芹菜段即可出锅。