吃N次的KFC的蛋挞，终于忍不住看了看网上的方法。咬一口，无疑是享受。食材看步骤里的。
食材
1
牛奶 80g
2
淡奶油 180g
方法/步骤
1
蛋挞液（牛奶80g，细砂糖25g，动物性淡奶油180g，鸡蛋黄3个，炼乳可有可无）首先牛奶和淡奶油混合.加入细砂糖（炼乳如果有的话加一点，糖没溶解可以热一下），再加入蛋黄液。在过滤一下。
2
蛋挞皮（低筋面粉110g，高筋面粉15g，黄油20和90g，纯净水和盐不要太多）低高筋粉入盆，20g软化好的黄油放入面粉盆，拌一拌，加水，捏成一团。放在冰箱里冷藏1小时.
3
另外90g的黄油用保鲜膜压成长方形，放入冰箱.面团和黄油一起拿出，把面团压成比长方形黄油大一倍的面片，能裹住黄油块的大小即可.面片把黄油裹好，在接口处敲打几下使接口收紧，在压成长方形，再像叠被子一样叠起来，重复7~9次。在中间（就是每次叠好后），放入冷冻室冻几分钟后在叠.
4
再把长方形叠成圆柱后放入冰箱在拿出，将卷好的圆筒形切成1cm小剂子后压成圆圆的.放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘.烤箱预热200度，烤20分钟就差不多
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