海参捞饭是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，海参捞饭以海参为主要材料，烹饪以做汤汁为主。菜中的海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，丰盛实惠，营养美味，别具风味。
食材
1
海参 1-2只
2
米饭 若干
3
猪肉 适量
4
葱 1根
5
耗油 适量
6
西兰花 适量
7
淀粉 适量
8
姜 适量
9
味极鲜 适量
10
食用油 适量
11
水 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
食材准备：海参提前泡发，洗净待用；猪肉洗净切末；西蓝花切小朵备用；葱姜切末备用。大米洗净上锅蒸。
2
锅烧热倒入适量食用油烧热；葱姜爆香；倒入肉末煸炒；倒入适量盐、味极鲜、耗油；加水烧开；然后少量淀粉加适量水搅匀，倒入锅内烧制挂汁，汤汁做好。放入海参烧开即可。
3
西蓝花卓水后摆盘；米饭蒸熟盛碗扣盘；带汁盛入海参即可。
注意事项
海参遇油易化，后放即可