许多家庭常常有剩干饭，剩干饭除了做成好吃的蛋炒饭外，还可以做成美味营养的胡萝卜焖饭。
食材
1
胡萝卜 400克
2
干饭 200克
3
食用油 40毫升
4
盐 2克
方法/步骤
1
准备食材：干饭、胡萝卜。
2
将萝卜洗净，斜切成片。
3
锅内加入食用油，开中火，烧热。倒入胡萝卜翻炒，撒上盐继续翻炒1分钟。
4
加入清水，淹过胡萝卜片，加盖煮，煮5至8分钟，将胡萝卜煮软。
5
胡萝卜煮软了，这时锅中还有较多的水（如果水已经烧干就还要加大约100毫升的水），将干饭散开，倒在胡萝卜上面，转小火加盖焖5至8分钟，上面的干饭也焖热焖软了，关火。关火后再焖2分钟。
6
开盖，将胡萝卜和干饭和匀，盛入碗中，压实倒扣在盘中，味香色美。
注意事项
1
焖饭的过程注意别烧糊了。
2
剰干饭必须是当天的，过夜的最好就不要了。