油料花生米，家常，好吃，但是并不好做。做法不对，或者火候把握得不好，都做不出香脆可口的味道。希望本经验能得到你的投票和反馈。
食材
1
花生米 250克
2
食用油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
原材料准备：取250克左右花生米，以红皮、个头均匀者为佳。
2
原材料加工：用筛网将装好花生米，用水冲淋干净，去泥沙。
3
开火把锅内水分烧干，再往锅内倒入适量油（能浸没花生米即可），并将冲先干净的花生米倒入（冷油倒入花生米很关键）。火不宜过大。
4
听到锅内有花生米陆陆续续爆裂的声音时，即刻把火调小，避免火候不好控制，而烧焦。爆裂之声结束后，即刻关火。此时可利用没的余热来控制火候，观察有裂开的，半瓣的花生米，开始泛黄即可出锅。
5
出锅装盘：装盘后，再撒上少许细盐，如果怕不均匀，可用筷子搅拌一下即可上桌。
注意事项
1
不要等油烧热，才放入花生米，而应该同时加入。这点是关键。
2
爆裂之声结束后约三十秒即可出锅。
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