特别好吃
食材
1
墨鱼 500克
2
蛋白 31克
3
淀粉 16克
4
香油 64克
5
盐 32克
6
白糖 10克
7
白胡椒粉 19克
8
鸡精 37克
方法/步骤
1
洗干净，去掉身上的黑皮，留雪白的肉
2
把墨鱼用料理机打碎，加入少许白糖、胡椒粉和盐➕蛋清➕淀粉➕鸡精，使劲搅拌上劲（搅不动了），用手摔打几下，使肉糜更爽滑Q弹
3
水开，用勺子把肉糜挨个放进锅中，加入少许盐、耗油、白糖、白胡椒粉，把切成段的小白菜倒入锅中
4
冒着热气的墨鱼丸汤
5
爽滑Q弹
6
墨鱼头用竹签串好，提前用盐、白胡椒粉、料酒腌制一下，平底锅烧热，抹油煎一下，两面煎熟，抹上辣酱和孜然，和烧烤店的味道一样。
注意事项
没有墨鱼，任何鱼肉都可以。墨鱼浑身是宝，四只一点没浪费。