这道鱼是我凭着想象做出来的，味道还不错，酱浓味香，酸辣可口，特别开胃
食材
1
鲫鱼 500g
2
葱姜蒜 适量
3
盐 适量
4
油 适量
5
油辣椒 适量
6
陈醋 适量
7
生抽 适量
8
鸡粉 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。葱姜蒜切末。陈醋:生抽:水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用
3
3.把鱼小心放入锅中，煎3－5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到
4
一面煎好后同样方法煎另外一面
5
5.煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻
6
6. 再放入蒜末和油辣椒，炒出香味
7
倒入拌好的酱汁，把鱼放进去
8
等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花
注意事项
1
煎鱼还是要先把锅烧热后再放油，这样鱼皮不容易粘；或者在烧热的锅拿生姜擦一遍，也不容易粘；
2
鱼皮一定要弄干水
3
一定要用陈醋，不要用白醋
4
腌鱼的时候盐可以稍微多点，腌的时间稍微长一定，入味了煎出来才好吃
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