相思豆俗称花豆，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量功效，可是曾经的朝廷贡品喔。今天用花豆做一道日式风味小吃--花豆煮。
食材
1
花豆 300g
2
水 1200g
3
砂糖 300g
4
生抽 1勺
5
食盐 适量
方法/步骤
1
将花豆放入锅中用清水浸泡1~2晚，期间适当换几次水，直到褶皱消失完全饱满。
2
将泡好的花豆沥干，锅中新换上足量水待沸腾后将花豆倒入其中，捞去漂浮起来的涩水泡。可以试试将厨房纸覆盖吸附，效果很好。如下面第二张图再反复清水换洗。
3
将去过涩水的花豆从锅中盛出放入不锈钢盆，放入砂糖、酱油、食盐后充分混合，然后用厨房纸包4层放入高压锅中，加入4倍花豆的水量(1200g)，盖上高压锅。
4
最初需要开大火，待气阀转动，调至文火继续烧10分钟关火。
5
待压力阀掉落可开盖后，盛出花豆沥干放入碗碟中，饱满糯口的花豆就可以品尝啦。
注意事项
1
花豆的涩水一定要充分煮出来捞起，然后清洗干净，口感全靠这一步了。
2
砂糖的量需要保证和花豆1:1，不仅可以保证甜度入味，还可改善花豆的糯度。
下一篇：食补佳品莲藕汤高压锅版的做法