个人偏爱梅菜干独特的味道，搭配五花肉，不仅让梅菜干口感提升，也使得原本肥腻的五花肉吃起来油而不腻，很搭的两样食材。 有很多的梅菜扣肉做法，我的这个算简单咯，懒人们也可以学起来。
食材
1
五花肉 200g
2
梅菜干 40g
3
生姜 2片
4
酱油 少许
5
盐 少许
方法/步骤
1
五花肉洗净后放水煮，约15分钟，注意最好和冷水一起下锅
2
梅菜干清水泡开，要根据你的梅菜干来选择浸泡时间，我的是淘宝上买的切细的了，而且干净没沙，所以就浸泡5分钟，洗净挤干水分，备用
3
生姜切片备用
4
锅里放少量油，将水煮过的五花肉煎到皮变黄即可，这个过程如果没时间或者要更绿色健康可以跳过，对于最终的口感影响不是太大
5
处理好的五花肉放凉切片，约5mm厚度，然后排好放碗里
6
均匀撒上少量盐、味精和酱油，要注意梅菜干本身是有咸味的，酱油也是咸的，所以盐要悠着点放，这个过程如果习惯淡口味可以省略味精和盐
7
五花肉上放好梅菜干
8
上电高压锅蒸咯
9
用压排骨的压力就可以了，就等时间到咯
10
出锅，倒扣在盘子上，注意碗里的汤汁要先倒出来
11
可以开动了
注意事项
1
注意五花肉的选择不要太肥也不要太瘦
2
梅菜干不要浸泡太久，它的特殊味道会变淡
上一篇：高压锅煮饭做菜节能节时技巧
下一篇：法式杂蔬烩牛尾 电压力锅做法