文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
食材
1
花蛤 1200克
2
葱 适量
3
姜片 5片
4
蒜 3瓣
5
料酒 适量
6
红辣椒 2个
7
辣味黄豆酱 适量
8
生抽 2勺
9
淀粉 1勺
方法/步骤
1
花蛤反复用水清洗干净
2
锅中放入少许水，放入3片姜
3
倒入少许料酒
4
水开后放入花蛤
5
煮到大部分蚬子开口立刻捞出，控干水份
6
热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味
7
放5勺黄豆酱辣味，炒香
8
放入花蛤，上下翻动锅铲
9
出锅前淋入准备好芡汁，翻炒几下出炉。
注意事项
花蛤在煮的时候不要过久，开口就可以，否则影响口感
上一篇：奥拉星巨锁石灵怎么玩
下一篇：香香辣辣的炝炒花蛤怎么做？