辣炒蛤蜊这样做才美味
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
蛤蜊买回家清洗干净，一定要吐净沙子，否则牙碜
2
捞出控水备用
3
干辣椒清洗干净，切小段放入炒锅内（不先放油而先放辣椒原因有二：1：辣椒清洗后有水，容易溅油，2：干辣椒提前这样煸炒下，更容易出辣味，香味）
4
待锅热，辣椒炒干后，倒入油
5
倒入控好水的蛤蜊，翻炒均匀，盖上锅盖
6
看着差不多开口后，打开锅盖翻炒下
7
待全部开口后，就可以了，再炒就过了，老了，不好吃了
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