家常菜做法----清蒸鲫鱼

鲫鱼 两人两斤足够了

小葱 适量

香菜 适量

盐 适量

豆豉酱 适量

蚝油 适量

食用油 适量

1、处理买回来的鲫鱼，把鱼鳞和内脏清理干净，为了口感舒适

2、把鲫鱼从剖开的位置向上，有能力的话就把头也剁开，反正我做了几次都没能成功把鱼头剁成两半儿

3、把清洗好的鲫鱼倒置把水控干，在鱼身和肚内、头部抹上适量的盐，静置3分钟

4、在锅里倒入热水烧开，放上蒸屉，把鱼肚内放入切长段的葱，入盘上蒸屉，中火十分钟，关火。

5、在蒸的时间内，把葱和香菜切成小段备用。

6、鱼蒸好后端出来，撒上葱花香菜段，看个人口味，（不爱香菜的可以少放，主要是提味），浇上一勺豆豉酱

7、把锅里的水倒掉，开火，烧热锅，加入适量食用油，烧热，加入适量蚝油，关火，把热油均匀浇淋在铺有香菜和葱段的鱼身上（后期不要在鱼上加盐了，清蒸不用太咸），大功告成。

8、收拾灶台，鱼就上桌了。啦啦啦。

以上辅料借按照个人口味爱好，无强制要求。

我是到北方生活的南方妹子，吃的清淡。喜欢吃辣的朋友可以在烧热油的时候加入干红辣椒和剁椒调味。