第一次看到这款桃酥时就特别喜欢，最有意思的是，它要用月饼模具定型，成品倒是挺像饼干的。做法很简单，口感也不错，喜欢的朋友不妨试试。
食材
1
低筋面粉 260克
2
杏仁粉 30克
3
玉米油 115克
4
绵白糖 80克
5
鸡蛋 60克
6
泡打粉 3克
7
小苏打 2克
8
精盐 1克
方法/步骤
1
盆中加入玉米油和白糖，
2
搅拌均匀后，加入鸡蛋，
3
搅拌至粘稠，
4
筛入低筋面粉、杏仁粉、盐、泡打粉和小苏打，
5
用筷子搅拌成无干粉状，
6
借助刮刀和一次性手套，揉成团，
7
分成大约22克/份，一共25份，
8
然后用月饼模具定型，
9
入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤22分钟，
10
烤好的杏仁桃酥，放烤架上晾凉。
注意事项
如果没有杏仁粉，可以用玉米淀粉代替。