排骨焖苦瓜的家常做法

步骤1.准备所需材料，排骨剁成小块。（排骨买回来就已经剁好了）2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。3.再切成三角形。4.蒜和姜切成片。5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。7.倒入排骨翻炒片刻。8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。9.然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）10.再倒入苦瓜。11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。