银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。 凉拌银耳是一道家常菜，营养美味，老少咸宜。 不少朋友不知道凉拌银耳如何制作， 下面小编介绍凉拌银耳的制作方法，希望能帮到大家。
方法/步骤
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做法一：将银耳结成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用， 将黄瓜切成细条，放入盐搅拌5分钟。
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用冷开水冲掉盐，也将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条放在盆里， 加入蒜片、糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒，搅拌即可。
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做法二：把银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、 葱、姜汁、白糖、醋，搅拌好待用。
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把黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后切成长薄片，做成喇叭花形， 用红辣椒丝做花心，把搅拌好的银耳放在糖中央， 周围放黄瓜刻成喇叭花即可。
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