烙饼作为我家餐桌上常会出现的一种食物，我做烙饼可是有一手，可能你会被早餐店的烙饼所吸引，买一份吃香酥柔软好吃，但吃多了却会感觉油腻，而我的家人想吃烙饼却不用出去买，自己在家就能做，掌握好方法，烙饼不仅是好吃
食材
1
面粉 250克
2
酵母粉 3克
3
水 135克
4
食盐 2克
5
香葱 少许
6
拌饭酱 少许
方法/步骤
1
面粉放入在和面盆中，加上点酵母粉，然后再分次少许加入135克的水，将其揉成一个比较光滑的面团，盖上一张湿布子，放在温暖的地方开始醒发，这个过程中处理配料；
2
香葱1小把，将其摘去根蒂后仔细清洗干净，然后控干香葱中的水分，将其切成葱花用，同时根据个人的口味选择拌饭酱，待将面团醒发好，差不多是2倍大的时候即可移至在案板上；
3
将醒好的面团分成3个面剂子，然后先取一份面剂子，将其揉搓均匀，整理成圆饼状，用擀面杖将其擀成薄薄的片，先刷上一层食用油，然后再撒上点葱花，注意涂抹均匀；
4
然后将准备好的拌饭酱均匀涂抹在面片上，从一个方向将其卷起成面卷，然后再从一段圈起来，尾端压在面饼的底部，按照这个方法做好所有的，电饼铛事先预热；
5
刷上薄薄一层油，然后将面团放入，用手将其轻轻压开，小火开始慢慢煎，待将饼的一面煎至泛黄的时候，即可翻面，加上盖子继续烙，烙熟后即可出锅。
注意事项
面团差不多发酵至两倍大的时候就可以了，上面涂抹食用油是为了起层，而且口感更加香酥，所以不可少，香葱和拌饭酱则是为了丰富口感，当然不喜欢的也可以不放；
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