以前每次去武汉亲戚家，他们总是会做豆腐圆子，不过他们做的圆子都加肉的，所以后来我们就自己做纯素的豆腐圆子，一样很好吃，很下饭呢。
食材
1
北豆腐 700g
2
土豆 300g
3
香菇 70g
4
胡萝卜 90g
5
荸荠 70g
6
姜 50g
7
糯米 70g
8
面粉 50g
9
玉米淀粉 15g
10
盐 4g
11
蔬菜精（味精） 3g
12
植物油 80ml
方法/步骤
1
将糯米泡3小时待用，姜切末，荸荠切碎丁。
2
胡萝卜和土豆切丁后，放搅拌机打碎，放入纱布挤干水分，备用。香菇泡发后切末，放油里煸炒下，炒的时候先加1/2盐，炒香备用。豆腐倒掉水后，用手捏碎，备用。
3
将准备好的胡萝卜、土豆、香菇和豆腐加蔬菜精和剩下的1/2茶勺盐一起搅拌均匀，然后加入淀粉搅匀，再加入面粉搅匀。
5
然后连盘一起放入蒸箱，100度蒸15分钟即可。
注意事项
现在的季节买不到荸荠，如果有荸荠的话，加进去口感更佳，如果加荸荠，这些量大概放个3，4个同样切末，再拌入。
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