冬瓜是药食兼备的一种蔬菜，具有多种保健功效。润肺生津，清热解毒，利尿消肿，降脂减肥，还能降血压、降血糖，是夏季解暑的佳品。常吃冬瓜好处多多，那么冬瓜的做法也有很多，这里介绍一道苗府家常烧冬瓜，又简单又好吃，您可以试试。
食材
1
冬瓜 1斤
2
胡萝卜 半根
3
虾皮 少许
4
葱花 少许
5
姜末 少许
6
花生油 少许
7
盐 少许
8
糖 少许
9
鸡精 少许
10
淀粉 少许
11
香油 少许
方法/步骤
1
冬瓜洗净，去皮去瓤，切成一厘米厚的片备用；切姜末、葱花备用，准备一把虾皮。淀粉装小碗用水化开。切几片胡萝卜花配菜，也可配色装饰。参阅经验《摆盘装饰胡萝卜花瓣的简易做法》
2
炒锅烧热加少许花生油，下姜末葱花和虾皮一起煸炒出香味。
3
下入冬瓜、胡萝卜翻炒均匀，加盐、鸡精调味。
4
加一小碗清水烧开，改小火加盖焖烧5分钟。
5
开盖大火收汁，浇入水淀粉勾芡。喜欢吃酱油的也可加少许生抽上色。
6
出锅装盘，滴几滴香油增香提味，撒一点葱花装饰即可。
注意事项
1
给老人孩子吃可以焖煮久一点，冬瓜呈半透明状更加绵软适口。
2
虾皮可以用泡发过的海米替代，就是海米烧冬瓜了。
3
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