冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。素烧冬瓜的方式有很多，今天做一道蚝油烧冬瓜，用料简单，半汤半菜，嫩滑鲜美，非常下饭。特别适合老人孩子或牙口不好的人。
食材
1
冬瓜 1斤
2
生姜 少许
3
香葱 少许
4
虾皮 少许
5
花生油 少许
6
盐 少许
7
糖 少许
8
蚝油 少许
9
淀粉 少许
方法/步骤
1
冬瓜洗净去皮，切成指头粗细的小条，生姜切末，香葱切葱花备用。
2
炒锅开火烧热放油，姜末和虾皮下锅煸香，放冬瓜条翻炒均匀，倒入一碗开水，加锅盖烧开3分钟至冬瓜半透明。
3
撒入葱花，加少许盐、糖调味，大火收汁。
4
出锅前加一勺蚝油替代鸡精，用少许湿淀粉勾薄芡。
5
这一次加水略多，再烧冬瓜就会熟烂了，不过这个汤汁非常鲜美，可以泡饭吃。
注意事项
1
冬瓜切稍大的块或条，更加经煮，加水注意不要太多。
2
不易入味的蔬菜，出锅前勾薄芡可以裹匀汤汁，弥补不足。喜欢别忘了投票点赞支持一下哦。
上一篇：冬瓜连锅汤（猪肉、冬瓜）
下一篇：老年人怎样做好焖冬瓜片的备料