冬瓜连锅汤（猪肉、冬瓜）

猪后腿肉 500g

冬瓜 600g

生姜 20g

大葱 20g

大蒜 10g

花椒 20粒

将猪后腿肉洗净，放入冷水锅内，加入花椒、姜、葱煮至熟透，捞起晾凉，切薄片备用。

将冬瓜去皮、去子，洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的条，放入煮果肉的汤内，煮至冬瓜熟透微烂时，再放入切好的熟肉片煮沸，起锅盛入大碗内（花椒、姜、葱要去掉）待用。

将豆瓣剁细，入锅（放少量油）炒至断生，盛入碗内，加入酱油、花椒油、红油辣椒、蒜泥、味精调匀成味汁，盛入两个小碟内，同冬瓜连锅一起端上桌蘸味汁食用即可。