黄豆焖鱼仔酸辣可口，鱼香味和黄豆的豆味夹杂在一起的特有香味，让人食欲大增，是一道非常好的送粥、下酒菜，下面小编给大家介绍一下这道菜的做法。
食材
1
鱼仔（干鱼仔） 6条
2
黄豆 小半碗
3
姜 一块
4
大蒜 3瓣
5
生抽 5汤匙
6
米醋或香醋 2汤匙
7
红辣椒 8个
8
食用油 适量
方法/步骤
1
鱼仔洗净备用，干鱼仔最好先泡一下热水，泡软，鲜鱼仔过油锅煎炸捞起控油备用。
2
姜蒜切碎，辣椒切碎放入碗中，倒5汤匙生抽，2汤匙白米醋或者香醋都可以。
3
黄豆下油锅干炒，炒至酥脆，过一遍凉水，放入碗中备用。
4
另起油锅，油温起来后放入鱼仔，均匀翻炒一分钟，加入准备好的黄豆，均匀翻炒一分钟。
5
倒入准备好的姜蒜酱汁，翻炒一下，加入一汤匙水，加锅盖焖10分钟后盛起，如果是干鱼仔要适当延长时间，15分钟左右，小火慢焖。
注意事项
1
如果有酸笋，可以在加黄豆那个环节加入酸笋，会更美味。
2
鱼仔一定要处理干净，不然影响口感。
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