宫保螃蟹——是不是第一次听说呢

螃蟹 3只

淀粉 适量

花生仁(生) 50克

食盐 3克

醋 5克

酱油 2勺

姜 5片

蒜 5瓣

花椒 10粒

干辣椒 1小把

料酒 2勺

大葱 1根

植物油 适量

白糖 5克

准备好材料。用刀压住大钳子，左手使劲掰开盖子。去除内脏、肚脐，切成小块。切好后，放容量中，加入盐、料酒、少许的水淀粉腌制二十分钟。切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

花生仁入冷油中用中小火慢慢炸到金黄色捞出。锅中油烧热，入螃蟹炸变色捞出。碗中加入盐、酱油、水、醋、糖、水淀粉拌匀。锅中入少许的油，加入花椒和辣椒炒到枣红色。放入葱炒。

倒入螃蟹炒，下入碗汁拌匀。最后放花生米拌匀就可以了，糖和醋的比例是一比一，水淀粉不要加的太多。