喜欢吃梅菜烧肉的吃货们，看过来啦！
食材
1
五花肉 600g
2
干梅干菜 400g
3
料酒 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
冰糖 8块
8
酱油 适量
9
水 适量
方法/步骤
1
将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用，五花肉切块清醒返矿洗干净，沥干备用
2
热锅冷油倒入准备好搁仗的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥
3
盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉
4
开锅倒入梅干菜炒制均匀
5
加入正好盖过梅干菜的水，中火烧
6
在烧的时候一次加入酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀；盖锅盖烧制收汁即可出锅
注意事项
梅干菜烧肉的精髓其实是那吸满油水的梅干菜，因此肉要选用肥瘦相间的五花肉，每次吃之前回锅烧一次，渐渐的肥肉部分在几次的回锅后融化，融入梅干菜内
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