我所要讲的是小面馆里的麻辣牛肉面，自己吃没有准备牛肉而已。
食材
1
要有劲道的面 二两
2
小青菜 八片
3
辣椒油 辣椒油要多
4
生抽 两勺
5
老抽 半勺
6
藤椒油 少量
7
醋 半勺
8
盐 少量
9
鸡精 少量
10
白糖 半勺
11
香菜 适量
12
香葱 适量
13
蒜 2小半
方法/步骤
1
把食材准备好，先烧水。（条件有限，我也好想试试那些炖的高汤煮出来的面，再加这些调料是什么味道）
2
我在烧水的时候就会准备碗里的调料，以上辅材所说的全部调料都准备到接下来装面的碗里，量就是上面所说的量。特别说明，喜欢这么吃的都应该是吃的辣的，个人觉得辣椒油的油可以多放点，那个油就是成色的关键，（我的辣椒油里放了挺多白芝麻的，我是一小碗的辣椒油放了一下把白芝麻）味道上生抽是入味的关键。
3
准备调料的时候，水开了就可以下面了，再次开的时候，这时候你的碗里装好了调料，用三勺开水冲一下这些调料，让它出香味，等面快好的时候下小青菜，都好了就可以装碗了（友情提示：刚出锅的面不要吃，小心烫，凉一会入味些。要是怕吸水就多装点水，水的多少和面的多少直接影响调料放的量，这个可以看个人爱好的。辣椒白芝麻油和生抽很重要）
4
这是我自己在家试的，不过也是二吊子，吃多了 ，也就记得自己喜欢的味道了。
注意事项
1
面要有劲道
2
调料不要失手
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