夏日烧烤必备。
食材
1
茄子 一根
2
食用油 适量
3
蒜 一头
4
生抽 适量
5
耗油 适量
6
白砂糖 适量
7
盐 适量
8
孜然 适量
9
辣椒粉 适量
10
小米辣 适量
11
芝麻 适量
12
葱花 适量
方法/步骤
1
平底锅放适量食用油，肉沫适量。
2
炒香，倒蒜蓉一头。炒香。
3
适量生抽、耗油、白砂糖、盐，搅拌均匀，再来少许水、
4
平底锅铺锡纸。
5
长茄子1个对半切开，茄子皮朝下放入锅中。改锅盖小火加热，加热至表面稍微出水。
6
倒入清水适量、盖锅盖继续小火加热。待茄子变软略微按压挤出多余水分。
7
盖锅盖加热至茄子变色，用筷子将茄子肉划开。
8
淋上炒好的蒜蓉肉酱。
9
撒适量孜然、辣椒粉
10
最后撒上小米辣、芝麻、葱花。
注意事项
茄子最好选择大一点的。