烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的肉香。
食材
1
茄子 2个
2
蚝油 1勺
3
蒜 5瓣
4
葱 1根
5
甜面酱 1勺
6
蒜蓉辣酱 1勺
7
白糖 1勺
8
水 200克
9
面粉 20克
方法/步骤
1
茄子手撕成块，锅中倒油，摆好茄子，小火慢煎，茄子上撒点干面粉，保持茄子的水分。
2
蒜切成末。
3
酱汁：蒜末、葱末倒入碗中，放1勺糖、1勺蚝油、1勺蒜蓉辣椒酱、1勺大酱、适量清水，备用。
4
煎好后，把酱汁均匀的涂抹在茄子上。
5
收汁，装盘。
注意事项
1
各种调料的用量，依据个人口味而定。
2
注意把握好火候。