西红柿蛋汤是家常的必备汤，也是营养价值极其丰富的一汤。西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。和鸡蛋搭配可以说再减肥的同时不失营养，而且西红柿含有丰富的维生素。
食材
1
鸡蛋 两颗
2
西红柿 一颗
3
生姜 4片
4
菜油 适量
方法/步骤
1
生姜洗干净切片待用
2
西红柿洗净，让后将西红柿放入沸水中烫一两分钟以便好去皮(当然也可以不去皮），然后切片待用
3
准备两颗鸡蛋，打入碗中加少许食盐，搅拌均匀待用
4
锅里放少量的菜油（个人觉得油多了腻），然后将搅拌均匀的蛋倒入锅中，煎成蛋饼，两面金黄即可。
5
蛋煎好了后，加入适量的水，让后将准备好的西红柿片和生姜片加入锅中，烧沸后即可（喜欢西红柿熟点的可以多煮下）
6
待西红柿熟后（烫变色），汤味才鲜。然后加入适量食盐，鸡精调味即可。喜欢葱花的洒上葱花即可。
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