今天中午用电饼铛做了这个蛋酥饼，不夸张的说，真的是酥脆的掉渣。
食材
1
面粉 250g
2
鸡蛋 2个
3
油 10ml
4
盐 3g
5
猪油 50g
6
西红柿 10g
7
小葱 7g
方法/步骤
1
面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。
2
在加入猪油搅拌。
3
然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。
4
把小葱叶和西红柿切碎。
5
和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。
6
饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。
7
然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。
8
电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。
9
面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。
10
灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。
总结
1.面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。2.在加入猪油搅拌。3.然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。4.把小葱叶和西红柿切碎。5.和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。6.饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。7.然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。8.电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。9.面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。10.灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。
注意事项
Tips：若要酥脆就要在和面时加入动物油，我用的是猪油，没有猪油用黄油，效果也是非常好的 因为各人擀皮的薄厚不同，所以时间上要自己掌握一下，如果厚，鼓起和成熟就比较，慢。要自己适时延长时间。
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