今天做一道要用油炒的菜。秋季螃蟹鲜肥，是吃螃蟹的好季节，如果家人不喜欢剥螃蟹，可以把螃蟹肉取下来炒蛋清吃。【蟹肉牛奶炒蛋白】这道菜口感细腻、口味鲜美、营养丰富。牛奶炒蛋白本身就是一道菜，加了蟹肉更美味。还可以把蟹肉换成碎虾仁。
工具/原料
1
原料：鸡蛋、螃蟹、牛奶、生粉
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调料：盐、油
步骤/方法
1
螃蟹蒸熟剔出蟹肉。
2
锅里的油烧到4成热，倒入蛋液，用中火炒到凝固。
3
鸡蛋取蛋清，加牛奶（1个蛋清约加45ml左右），加入少许生粉，加盐搅匀。
4
加入蟹肉炒匀。
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