油菜香菇菜包的做法

油菜 200g

香菇 适量

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

酵母加入温水化开，放入面粉和白糖（促进发酵）和成面团揉至光滑，盖好醒发

利用面团发酵时间准备馅料。香菇油菜洗净。

锅里加清水烧开，水开后加入一小勺盐和几滴香油。然后把洗好的油菜放入开水中焯水。这样焯水后的油菜营养流失少而且格外绿。

将焯水的油菜立刻投入凉水中，然后捞出再攥干水分，尽量把水分攥干一点，不然拌馅料的时候会有水

把油菜切成碎。

炒锅放油，把香菇碎放入油锅煸炒，一开始香菇碎很湿，要一直不停地翻炒，一定把要香菇里的水分炒干，注意别炒糊了

由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。蒸的时间过长油菜会发暗不绿。