在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，可乐鸡翅，由此传开。除了鸡翅，可乐还会与土豆鸡块发生化学反应哦。
食材
1
鸡胸肉 2片
2
土豆 1个
3
可乐 1瓶
4
调和油 适量
5
大料 1个
6
酱油 适量
7
青椒 4个
8
盐 适量
9
冰糖 一把
10
豆瓣酱 适量
11
大蒜 7瓣儿
12
料酒 适量
13
葱花 寸段
方法/步骤
1
将鸡胸肉切块，放进容器里，倒入酱油、料酒及姜丝腌制约三个小时。可以除腥。
2
锅中倒适量调和油，油热后放入豆瓣酱、蒜瓣、葱花、辣椒、冰糖炸半分钟，之后倒入鸡肉爆炒。
3
炒鸡肉的同时将土豆切片或大丁儿，青椒切丁。
4
鸡肉呈焦糖色时，倒入土豆和青椒翻炒，两分钟后倒入可乐，大火煮。
5
煮的过程中适时翻滚，千万别让土豆粘锅。大约30分钟后，可乐已经变成较少的浓汁，加入酱油着色。还可再放入些蒜瓣儿或者葱丝，提鲜。大火收汁，不断翻炒。
6
完美出锅，装碗。
注意事项
1
火不可太大，容易焦糊。
2
搭配馒头吃最好。
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