小面包是家庭中早餐常备面包之一，也可以用作牛排等正餐配置。跟我一起来学做吧。
食材
1
面粉 400克
2
牛奶 240毫升
3
鸡蛋 1个
4
黄油 45克
5
盐 5克
6
苏打 15克
7
鲜酵母 20克
8
糖 15克
方法/步骤
1
面粉400克，加入盐5克，苏打15克。
2
鲜酵母20克，糖15克，搅拌至液化。
3
加入稍稍加热的牛奶60毫升，搅匀。
4
湿料加入到干料，再加180毫升微热牛奶，1个鸡蛋，搅匀并揉至粘碗拉丝。
5
在新碗里淋些油，把面团放进新碗里，用保鲜膜包裹，发面90分钟。
6
面发好后轻拍几下，放放气。
7
揉成长条，切成15份。
8
揉成团，放进派盘里，用保鲜膜包裹，再发1小时。
9
发号后送进烤箱，190度烤15到20分钟。
10
烤好后用融化的黄油刷一遍，
注意事项
1
tips1：依据自己喜好可以淋一些巧克力酱、芥末酱、枫糖什么的，也可以夹蔬菜。
2
tips2：烤的时候每个面团的大小高度要差不多，以免受热不均，局部未熟或过焦。
3
tips3：没有鲜酵母，可以用15克活性干酵母。
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