三月，离社区不远有一条小河。河两岸桃花盛开。用手机拍下美景，与朋友分享。这是一个快乐的时刻！我回家路过一家小超市。街上的小摊在卖虾。虽然虾的个头很小，但许多虾还活着，看起来很新鲜。在北京很难见面，所以我就开始了。买了以后怎么吃？烫过的虾太小了，不能用油煎。最好做我的电煎饼当私家菜！主要成分是虾。辅料是什么？刹那间，我看到了竹笋（细长的是竹笋，不同于粗大的），就买了几个。在家里，我还吃水果、胡萝卜、豌豆、腌木耳等，做“竹笋小河虾”。它应该有好的颜色，香味和营养！小河虾味道鲜美，柔软易消化，蛋白质含量高，富含镁、钙等矿物质。对保护心血管系统、改善体质、提高免疫力有很好的补益作用。这是春天过后第一次吃新鲜蔬菜。竹笋富含游离氨基酸，口感鲜美。早春竹笋富含膳食纤维，肉质细嫩。因此，竹笋被称为“各种肉类和蔬菜”。这道菜配肉大虾，蔬菜胡萝卜和豌豆，还有木耳！
食材
1
小河虾（净） 150克
2
春笋 2根（100克）
3
水果胡萝卜 1根（50克）
4
豌豆 50克
5
水发木耳 30克
6
香葱碎 8克
7
姜未 10克
8
蒜粒 10克
9
老抽 5克
10
生抽 10克
11
蚝油 10克
12
香醋 5克
13
糖 5克
14
淀粉 15克
15
水 30克
16
植物油 40克
方法/步骤
1
配制材料：河虾用清水（放少许盐）浸泡20分钟，然后用剪刀剪掉头部前部（包括虾眼），再挤出胃里的黑褐色残渣（用虾的拇指和食指）。然后用水冲洗。
2
竹笋去皮生根，取中上部，切成4毫米厚、40毫米长的丝；胡萝卜洗净，切成与竹笋相同的丝。
3
竹笋丝用开水（可加少许盐）烫几分钟，取出备用。
4
把淀粉均匀地撒在虾上。
5
电煎锅预热，打开锅盖，加入30克油，放入洋葱、生姜、大蒜炒匀。
6
把虾放在下面的盘子里，用竹铲转动铲子，把虾涂上油，然后摊开。合上盖子，按“煎蛋卷”键。
7
第六步设定打开盖子的时间，用竹铲把虾翻过来，然后摊开。合上盖子，按“煎蛋卷”键。
8
第7步设定打开盖子的时间，用竹铲将虾移动到下盘的一侧。在下盘另一侧加入10克机油。
9
把芦笋丝和胡萝卜丝放在新加的油上。
10
然后把豌豆和木耳放进去，然后把所有的配料均匀地翻过来，摊开。合上盖子，按“煎蛋卷”键。
11
取一小碗，加入老酱油、生酱油、蚝油、醋、料酒、糖、水，用小勺拌匀。
12
第十步设定打开锅盖的时间，倒入碗汁，用竹铲均匀转动锅盖，摊开配料，盖上锅盖，按“煎蛋卷”键。
13
第12步设定时间，或在此之前，电烙饼钟周围的热空气已经变小，这意味着配料已经成熟。你可以打开盖子，如果汤不多就关掉电源。用竹铲把配料翻过来搅拌均匀。
14
装载台