家常菜之西兰花炒木耳

西兰花 1个

干木耳 适量

胡萝卜 半根

大蒜头 半个

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

醋 少许

准备好所需食材：西兰花一个、胡萝卜一根、干木耳适量、大蒜头一个。西兰花不要选择朵太大的，因为虽然看着个头不大，但是掰下来之后还是蛮多的，西兰花选择稍微新鲜的会更好。

处理西兰花：西兰花掰好洗净，放入锅内焯水三到五分钟，然后控干水分备用。西兰花焯水后炒起来更容易熟，所以我一般在做西兰花的时候都要焯水，但是焯水的时间又不能太长，否则太烂了也不好吃。

处理其他配菜：干木耳用水泡发洗净后备用、大蒜瓣切片备用、胡萝卜切成小片备用。其实大蒜瓣也可以切成蒜末或者直接拍碎了用，但我个人比较懒就直接切成片来炒菜了，这个就看个人的爱好了。

锅烧热放油，待油温热后放入大蒜瓣爆香。因为我们家孩子喜欢吃西兰花但又不喜欢吃生姜，所以爆香的时候我就没有放入姜丝或者姜末，大家可以根据自己的口味任意添加，喜欢吃辣的还可以加点辣椒丝。

然后放入事先准备好的胡萝卜片不断的翻炒，炒一会再放别的菜。因为我们都知道胡萝卜只有跟油充分接触了，再进入我们身体后其营养元素才能被我们的身体好好的吸收。所以，多炒一会胡萝卜没有错哦。

接着倒入事先焯好水的西兰花和泡发好的黑木耳、倒入锅中翻炒一会。泡发好的木耳一定要再用清水清洗几遍，因为干木耳上也许会有很多的杂质，清洗过后食用起来更干净也更放心。

最后加入适量的料酒、生抽和少许的醋，再加入适量的盐，翻炒入味后就可以出锅了。因为西兰花是焯过水的，所以很容易熟，不需要再翻炒很多的时间。而且加入的酱油和料酒也足够作为他们的汤汁了。

成品图：一道做法简单又营养的家常菜西兰花炒木耳就完成了。西兰花本身的营养就很丰富，加上黑木耳属于黑色食品，对于我们的身体也有很大的好吃，所以这两者搭配是非常完美的。