小朋友爱吃肉，鸡肉易于消化，一整只鸡腿啃起来麻烦，还不容易入味。索性，就把鸡腿肉切成小块，和土豆一起红烧，孩子们很爱吃。
食材
1
鸡腿 1只
2
土豆 1个
3
料酒 一大勺
4
胡椒粉 适量
5
生抽 一大勺
6
花椒面 适量
7
绵白糖 适量
8
老抽 1小勺
9
食盐 少许
10
味精 少许
11
蚝油 少许
12
浓汤宝 少许
方法/步骤
1
选一整只鸡腿。洗干净，切成块。
2
做开水，将鸡块倒入开水中焯一下。撇除沫子，捞出控干。
3
锅底倒入底油，加入白糖，用炒勺顺一个方向搅拌白糖，炒糖色。当白糖全部融化，成焦黄色。
4
将鸡腿肉倒入锅中翻炒。把糖浆挂均匀。
5
加入料酒，生抽，及少许老抽挂色。再加入葱、姜、蒜末。
6
再加入土豆丁一起翻炒，添清汤，加蚝油、浓汤宝，少许食盐。小火炖。
7
当汤汁浓稠时，加少许味精出锅，装盘。
注意事项
炒糖色，火候很重要，不要糊了。
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