这次我用扇贝的精华部位贝丁和鸡蛋一起炒，这道菜很受家人喜欢呢！软嫩鲜香、色泽金黄的这道菜即使是作为宴席上的待客菜也是很不错的。
食材
1
扇贝肉 100克
2
鸡蛋 3个
3
调和油 25毫升
4
盐 少量
5
小葱 20克
6
淡味生抽 5毫升
方法/步骤
1
将新鲜扇贝取出肉之后保留贝丁部位，其余的部位可以做汤或者炒都可以，贝丁部位要用少量淡味生抽拌匀，这样更加入味，将3个鸡蛋打入碗中；
2
根据自己口味放入少量盐，然后用筷子将鸡蛋搅打均匀，让盐化开；
3
炒锅中放入适量调和油，等油热后将扇贝丁放入锅中，翻炒几下；
4
将打散的蛋液转圈倒入锅中；再倒入扇贝肉，扇贝肉要均匀倒入；
5
用铲子翻动食材，将蛋液和贝丁炒成蛋块；
6
将炒好的鸡蛋贝丁盛入盘中，再放点葱末即可，好吃的扇贝肉炒鸡蛋就做好啦！
注意事项
1
贝丁要用淡味生抽腌制一下，这样吃起来更入味。
2
火不要太急，调味品的用量要根据自己口味进行调整。