1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;
食材
1
蛤蜊 250g
2
鸡蛋 3个
3
葱 半根
4
姜粉 2g
5
料酒 少许
6
盐 2g
7
花椒粉 2g
8
糖 2g
9
植物油 5g
方法/步骤
1
大蛤就是这样的，灰黑色外壳，手掌大小，外壳超厚，肉质肥厚，很鲜的~~
2
剖出来是这样的。需要简单用水冲洗一下
3
洗净之后的样子
4
整个儿切块备用。块不要太大，也不要太碎，比五毛硬币大点儿的样子
5
鸡蛋打入大碗中，加入葱花，姜粉，料酒，盐，花椒粉，糖，拌匀
6
葱花爆锅，把蛋液和大蛤块的混合物入锅翻炒
7
蛋液凝固后，再翻炒30秒左右基本就可以出锅了
注意事项
1
翻炒不要太久，大蛤肉老了硬了就不好吃了
2
葱花多多放，去腥又解味。和鸡蛋很合。料酒去腥，糖去腥增鲜，姜粉和花椒粉去腥且驱寒，因为贝类一般是寒凉的