竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
食材
1
百叶结 200克
2
竹笋 200克
3
猪肉 500克
4
盐 适量
5
姜 1小块
6
桂皮 少许
7
辣椒 1个
8
八角 半个
9
老抽 少许
10
料酒 少许
11
糖 少许
方法/步骤
1
百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段。
2
猪肉洗净切块，焯一下捞出
3
取高压锅，放入猪肉
4
放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
5
加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
6
打开高压锅，放百页结，放竹笋
7
加点盐，大火煮开，小火10分钟
8
把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁