百叶结烧肉的制作教程
食材
1
五花肉 500g
2
百叶结 适量
3
料酒 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
干辣椒 适量
9
冰糖 适量
10
姜 适量
方法/步骤
1
百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。
2
五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
3
热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
4
加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
5
加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
6
放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟
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