进入秋天了，给大家推一款秋季菜品---茄子的另外一种做法，不油腻，色泽漂亮。，在平时大家可能吃油炸的茄子比较多，那我现在给大家介绍一道茄子的新做法，也不油腻，特别适合老年人，软软的。同时，茄子具有清热活血、消肿止痛等其他的功效。适当的放一点点肉肉，味道会更香浓。
食材
1
茄子 5条
2
肉丁 少量
3
小葱 少量
方法/步骤
1
将茄子去皮，切成块状，在清水里泡15分钟，把影响茄子颜色的色素泡出去，
2
开水煮一煮，煮耙。
3
煮耙以后直接起锅过滤掉多的水分。
4
热锅，放蒜泥轻微油炸一下，倒下滤好水分的茄子翻炒即可。
5
炒好了，加入盐、味精，装盘以后直接放点小葱就好了
注意事项
茄子一定要用清水泡10-15分钟，以便于茄子的色泽炒出来更好看。