有没有谁和我一样每隔几天就去小吃店里吃一碗牛肉炒面啊，菜场对面有一家小吃连锁店，他家的牛肉炒面每次饭点去时都是排长队才能吃上，不过排队也值得了，味道真是不错，我在家里试过几次就是做不出小吃店的这个味，后去的次数多了成熟客了，还会从后厨偷瞄上几眼，而且慢慢就吃出的炒面里大概放了些什么调料，就算配菜偶尔会换一下，但是还是“换药不换汤”，味道是不变的，有句古话不是说久病成医吗，哈哈，我这是久吃成厨子，前几天我在家露了一手，老公说和那家小吃店里做的味道基本没差，比小吃店还要好吃，嘿嘿，知道有些夸张了，其实小吃店里做的还会放大量的味精，让这炒面更鲜，我做的这份里面鸡精和味精都没放，这样更健康些，食材和调料自已挑选吃着会更放心，门道摸索出来这下就不用排长队等着吃那一碗面啦，想吃自已做就好了。
工具/原料
1
食材：面条，熟牛肉，胡萝卜，黄瓜，西红柿
2
调料：老抽，生抽，黑胡椒粉，麻辣酱，甜面酱，葱
方法/步骤
1
将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切丁，
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面条放入锅内煮熟
3
捞出后马上投入冷水中
4
锅内放油后加入葱花爆香，放入切好的西红柿块爆炒
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西红柿翻炒后加入牛肉片
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将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱
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加入胡萝卜和黄瓜片
8
将面条放入锅中
9
所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺
注意事项
1
面条煮熟捞出后要快速投入到冷水中，这样面条会更筋道
2
配菜也可以换成绿豆芽，青菜，洋葱，青椒等蔬菜
3
这道炒面关键的就是那一大勺甜面酱，加入甜面酱让炒面的汤汁浓稠，这样每根面条上都会吸附汤汁，
4
加少许老抽给面条上色，让面条色泽更诱人。
5
少许辣味也是这道炒面不可少的调料，不加麻辣酱也可换成辣椒油