辣椒末做法也挺简单的，一起来看一下。
食材
1
茄子（紫） 2根
2
猪肉馅 100克
3
葱 15克
4
姜 15克
5
小米椒 2根
6
料酒 5毫升
7
豆瓣酱 30克
8
甜面酱 15克
9
尖椒 2根
10
辣豆瓣 15克
方法/步骤
1
肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟
2
将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片
3
平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用
4
锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可
5
最后辣椒末就做好了
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